Ricetta originale Tiramisù

Ingrediente per otto persone: - 6 Uova - 120 gr. Zucchero - 500 gr. Mascarpone - 1 pizzico di Sale - 400 gr. Savoiardi o un piccolo Pan di Spagna - 3 tazzine di Caffè - 1 o 2 cucchiai di Rhum - Cacao Amaro in polvere
Procedimento: 

1. Metti i tuorli delle uova in una ciotola capiente con metà dello zucchero e mescola con una frusta fino ad ottenere un'impasto cremoso.
2. Unisci il mascarpone al composto ottenuto e mescola gli ingredienti con una spatola.
3. Monta a neve gli albumi aggiungendo prima il pizzico di sale.
4. Aggiungi agli albumi montati lo zucchero rimasto e il composto precedente, rendendo il tutto omogeneo.
   
5. Prendi una teglia quadrata o rettangolare (se usi i Savoiardi) oppure rotonda (se preferisci il Pan di Spagna), adagia la base sul fondo e procedi bagnandola con il caffè e il rhum precedentemente mescolati.



6. Metti una parte della crema fino a coprire la base di savoiardi e procedi alternando, fino all’ultimo strato di crema.



7. Spolverizza con il cacao amaro setacciato fino a coprire la crema.



8. Metti in frigo per 2 o 3 ore e servi fresco.

I MIEI CONSIGLI

• Se preferisci puoi evitare di utilizzare i rhum: il risultato sarà comunque ottimo.
• Se hai bambini o problemi di insonnia, puoi sostituire il caffè normale con il decaffeinato.
• L’abbinamento con uno spumante italiano Metodo Classico favorirà l’equilibrio tra i diversi aromi dando al palato una sensazione gradevolissima.